Dom Pérignon 香檳王 2013禮盒版-限量優惠

< 優惠價NT$8,000/盒 >

Wine Advocate 評分: 95   適飲期: 2023~2043

香檳之父 Dom Pérignon

唐培里儂修士 (Dom Pérignon) 於1639年生於法國香檳區, 當他在霍特維勒修道院 (Abbey of Hautvillers) 擔任修士時, 發現了釀造香檳的秘方. 此一偉大貢獻, 使他聞名全球迄今, 更獲得香檳之父之名. 

而他所發明的天然發酵法, 使得香檳酒質風格獨特, 為了紀念他對香檳酒卓越的貢獻, 特別以他的名字為香檳酒中最珍貴的極品 – 香檳王Dom Pérignon來命名.

Dom Pérignon Vintage 釀造過程

來自法國香檳區的香檳王Dom Pérignon, 是只有在氣候適宜, 葡萄品質優良的豐收佳年才得以釀製. 所以香檳王Dom Pérignon可說是香檳的最佳年份指標.

精選的葡萄成熟後經人工採擷, 迅速輕壓所得的第一輪葡萄汁(cuveé), 在第一次發酵後, 由釀酒大師們進行酒汁的品嘗及調配. 這是製造香檳王Dom Pérignon的關鍵手續, 也是釀酒大師們窮畢生之力追求完美的藝術.

每一瓶香檳王都儲存於長達28公里的恆溫酒窖內, 緩慢的醞釀歷經至少七至十年的時間, 待酒質完全成熟穩定後才出廠.

香檳王Dom Pérignon最佳的飲用溫度為攝氏八至十度, 最好的冷藏方式, 是在飲用前半小時, 將香檳瓶至於一半冰水, 一半冰塊的冰桶中, 切勿冷藏過久, 否則會失去香檳王應有的風味.

細長型的高腳杯或鬱金香型的酒杯最能襯托出香檳王Dom Pérignon的優雅. 因為較小的杯口, 可保持香檳所散發的果香, 清晰透明的杯身, 清楚的展現杯中上升的細緻氣泡. 但香檳杯切忌在因用前先冰過, 以免影響香檳的氣泡, 也不宜用清潔劑洗杯, 否則將會影響香檳的氣泡與芬芳.

Disgorged in October 2022, the 2013 Dom Pérignon is a charming and elegant vintage for this cuvée. It reveals complex aromas of buttery pastry, spices, citrus oil, almonds, honey and, with aeration, a touch of smoke. The palate is medium to full-bodied, perfectly balanced, with a chiseled and tightly wound profile. The long, cool growing season has brought freshness and a delicate earthy note to the finish.

Wine Advocate: 95     Best Drink: 2023-2043

散發出奶油糕點、香料、柑橘油、杏仁、蜂蜜的複雜香氣，並緩緩散發出淡淡的煙燻味。

口感中等至濃郁，完美平衡，輪廓分明且緊緻。漫長而涼爽的生長季節為餘韻帶來了清新的氣息。