Charlie's Garden Eden Valley Shiraz 2020/2021

查理花園 花園系列 伊登谷希哈紅葡萄酒 2020/2021

這款酒是以莊主Michael Twelftree的兒子的名字為命名。

釀造與熟成：

果實混和了去梗果實以及20%的整串葡萄，進入開放的釀酒槽中發酵，伴隨著輕柔的採皮(punch down)與淋汁(pump over)以萃取顏色、風味與單寧。經過16天的發酵，酒液換桶進入橡木桶中繼續乳酸發酵過程。有25%的桶是有經過酒渣培養的(aged on fine lees)。酒液於1-6年的法國橡木桶以及水泥槽中熟成18個月。此款酒的窖藏潛力可達15年。

產       區：Eden Valley

品       種：Shiraz

酒色是深色不透光的酒紅色，外圍帶著紫色的光暈。香氣有著剛採下來的黑莓、黑醋栗軟糖、亞洲辛香料、黑胡椒粒、乾燥紫羅蘭、肉味與菸草的氣息。一入口立即可以感受到酒的力道，簡潔也充滿活力，有著活潑的水果軟糖香氣，層次多元帶有烏龍茶、乾燥紫羅蘭、菸草與新鮮黑胡椒粒在味蕾中段現身，接著帶出亞洲辛香料的尾段氣息。單寧是可口多汁的，尾韻悠長美麗。

優惠價:NT$2,100/瓶